Topinambours rôtis

Instructions

1. Lavez et brossez les topinambours.
2. Vous pouvez si vous préférez les éplucher. Dans ce cas, faites-les cuire auparavant 5 minutes dans le panier vapeur, avec 20 cl d’eau dans la cuve, et passez-les sous l’eau froide, vous les éplucherez plus facilement.
3. Coupez-les en quartiers
4. Pelez les gousses . Écrasez-les à l’aide d’une fourchette
5. Dans la cuve en mode dorer, faites revenir les topinambours dans une noisette de beurre pendant. 5 minutes .
6. Salez, poivrez à votre convenance puis mélangez
7. Mettez les topinambours précuits dans un plat à gratin. Arrosez-les d’huile d’olive, de ciboulette et de jus de citron
8. Ajoutez l’ail écrasé et mélangez
9. Posez le plat à gratin dans le panier vapeur, couvrez
10. Versez 20 cl d’eau dans la cuve nettoyée et posez le panier dedans
11. Faites cuire les topinambours 20 minutes sous pression
12. Servez aussitôt les légumes cuits et encore chauds
13. Ici, ils accompagnent très bien des hauts de cuisses de poulet

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 35 Minutes
• Type de recette : accompagnement