Terrine de lapin

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine du Terroir Plats Festifs Par Adminjbh |

- Temps de Préparation
- 15 Minutes
- Temps de Cuisson
- 15 Minutes
- Niveau de difficulté

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🐇 Découvrez la terrine de lapin au Cookeo, une recette authentique et pleine de saveurs qui rappelle les bons plats traditionnels faits maison.

Avec sa texture fondante et son goût délicat, cette terrine maison au lapin est idéale pour une entrée conviviale, un repas rustique ou un apéritif gourmand accompagné de pain frais. Grâce au Cookeo, la préparation devient plus simple et rapide tout en conservant toutes les saveurs de cette recette familiale.

Parfaite pour les amateurs de cuisine traditionnelle, de terrines maison et de recettes gourmandes au Cookeo.

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Et avouons-le… une bonne terrine maison, c’est le genre de recette qui fait croire à tout le monde qu’on cuisine comme nos grands-parents 😄

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Ingrédients

500 gr de chair de porc
250 gr de foies de lapins
1 gros oignon
persil, ail
sel,poivre
1 oeuf
1/2 verre a moutarde de cognac
1 bonne cas de raisin sec
thym,laurier

Instructions

Idéalement préparer votre terrine la veille
Mettre votre cookeo en mode dorer, faire dorer les foies avec le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Mettre le porto et arrêter le mode dorer et fermer le Cookeo pendant 15 minutes environ pour faire mariner
Pendant ce temps la, a part préparer une farce avec l’oignon, le persil, l’oeuf et bien mélanger le tout.
Y ajouter les foies coupés en petits bouts avec son jus et bien mélanger.
Ajouter le raisin sec (vous pouvez varier avec des noisettes, pistaches...)
Verser votre préparation dans un moule et le disposer dans le panier vapeur
Dans la cuve, verser 250 ml d'eau et disposer le panier
Lancer la cuisson rapide ou sous pression pendant 15 minutes et Mettre un peu de laurier disposé sur la terrine.
Laisser poser en fin de cuisson en laissant entreouvert le Cookeo pendant 30 minutes environ jusqu’à ce qu'il soit a température .
Vous pouvez démouler lorsque ce sera froid ou laisser dans la terrine
Disposer au frigo
Régalez vous

Nombre de couverts 5/6
Prêt en : 30 Minutes
Type de recette : Entrées
Ingredient : lapin, Viande