Name: Soupe détox à la betterave
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Cuisine Française

Soupe détox à la betterave

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 25 Minutes
- Niveau de difficulté

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🥣 Découvrez la soupe détox à la betterave, une recette colorée, légère et pleine de bienfaits idéale pour faire le pleinAvec sa jolie couleur intense et son goût délicatement sucré, cette soupe maison à la betterave est parfaite pour un repas léger et réconfortant. Facile à préparer, elle apporte une touche originale et saine à votre cuisine du quotidien.

Une recette idéale pour les amateurs de recettes détox, de soupes de légumes maison et de cuisine saine et gourmande.

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Et honnêtement… une soupe rose vif dans l’assiette, ça réveille déjà la bonne humeur avant même la première cuillère 😄

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Ingrédients

1 c. à soupe d’huile de coco
1/2 petit oignon rouge coupé en petits cubes
225 g de betteraves coupées en petits cubes
1 c. à café de racine de gingembre finement hachée
1 gousse d’ail émincée
500 ml de lait de coco entier et 225 ml d’eau ou de bouillon de légumes
1 c. à café de sel de mer
65 g de noix de cajou crues entières (j’ai mis des noix de cajou grillées)
1 c. à soupe de jus de citron et 1 citron entier coupé en rondelles pour la garniture ( vert si possible)
Quelques feuilles de coriandre pour la garniture

Instructions

Faire chauffer l’huile dans la cuve
Faire revenir l’oignon dedans jusqu’à ce qu’il soit translucide et tendre
Ajoutez les betteraves, le gingembre et l’ail
Cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que la couleur soit vibrante et assez parfumée
Verser délicatement le lait de coco, le bouillon, et le sel dans la cuve en grattant les morceaux bruns éventuellement formés
Portez à ébullition et cuire sous pression 10 minutes
Versez les noix de cajou dans la cuve et prolonger la cuisson sous pression 5 minutes
Hors du feu incorporez le jus de citron et goûtez l’assaisonnement
Faire une purée très lisse avec un mixeur
Allonger la soupe selon la consistance désirée
Répartir dans des bols et garnir de feuilles de coriandre et de quelques rondelles de citron

Nombre de couverts 4
Prêt en : 35 Minutes
Type de recette : Soupes