Instructions

• 1. Faites infuser le safran dans un fond d’eau tiède
• 2. Rincez,essuyez et coupez le Butternut en deux
• 3. Avec une cuillère parisienne, creusez votre courge,en laissant une épaisseur d’un centre, sans abîmer la peau
• 4. Récupérez la chair et mettez-la dans le bol mixeur
• 5. Epluchez votre oignon rouge et vos gousses d’ail. Mettez-les dans le bol de votre robot, après les avoir coupés grossièrement avec la chair de butternut
• 6. Ajoutez-y le sel, le poivre, le Piment d’Espelette, et les pavés de saumon coupés en 4
• 7. Mixez ensemble grossièrement
• 8. Dans la cuve, faites revenir l’ensemble dans l’huile d’olive chaude pendant 5 mn
• 9. Ajoutez-y la sauce soja, le zeste de citron, le persil ciselé,l’infusion de safran avec 100 ml d’eau
• 10. Faites réduire pendant une dizaine de minutes.
• 11. Vérifiez l’assaisonnement
• 12. Videz la cuve et mettez de côté ce mélange
• 13. Avec une cuillère à soupe, remplissez vos 2 moitiés de Butternut
• 14. Mettez sous pression 5 mn
• 15. Sortez vos courges, et mettez les à gratiner au four pendant 10 à 15 mn
• 16. Servez chaud

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 45 Minutes
• Type de RecettePlats
• Ingredient : Poisson