Pudding de pain aux lardons, poireaux et chèvre

Instructions

1. Coupez vos restes de pain en petits morceaux et mettez-les dans un saladier
2. Faites chauffer le lait et versez-le sur le pain. Mélangez le tout et laisser le pain absorber entièrement le lait pendant environ 20 mn
3. Lavez le poireau.Retirez la moitié du vert du poireau ( gardez le reste pour une soupe) et coupez-le en petits morceaux
4. Épluchez l’oignon et ciselez-le
5. Dans la cuve, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et les lardons
6. Ajoutez ensuite le poireau et laissez cuire l’ensemble pendant environ 5 mn en remuant de temps en temps
7. Salez, poivrez
8. Cassez les oeufs, fouettez-les avec un peu de sel et de poivre
9. Découpez le chèvre en petits morceaux
10. Reprenez le saladier avec le pain, mélangez bien
11. Si vous constatez que des morceaux sont durs, remettez un peu de lait
12. Écrasez bien l’ensemble et ajoutez les œufs et le contenu de la cuve
13. Mélangez bien, ajoutez les morceaux de chèvre
14. Mélangez de nouveau en prenant soin de ne pas écraser le chèvre
15. Versez la préparation dans un moule à cake en silicone ou préalablement graissé
16. Posez votre moule dans le panier
17. Versez 60 cl d’eau dans la cuve et déposez le panier avec le moule dedans
18. Faites cuire sous pression 55 mn
19. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
20. Laissez refroidir votre pudding avant de le mettre au réfrigérateur
21. À déguster tiède ou froid avec une salade

• Nombre de couverts 6 à 8
• Prêt en : 1 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : lardon