Pâtes au chorizo et épinards

Instructions

1. Passez la gousse d’ail afin de récupérer la pulpe
2. Ôtez la première peau des échalotes et ciselez-les
3. Lavez et essorez les épinards
4. Ôtez les côtes centrales des branches d’épinards
5. Enlevez la peau du chorizo puis coupez-le en rondelles
6. Lavez la courgette, éliminez les extrémités
7. Coupez-la en rondelles
8. Hachez grossièrement les cerneaux de noix
9. Faites chauffer un peu l’eau de cuisson des pâtes dans la cuve afin de pouvoir rentrer les linguines en les ramollissant
10. Faites cuire 1 minute les pâtes (linguines 3 mn moins 2 mn) dans l’eau que vous aurez salé
11. Conserver un peu d’eau de cuisson des pâtes
12. Égouttez -les
13. Dans la cuve vidée, faites revenir l’ail, les échalotes, le chorizo pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement
14. Ajoutez les rondelles de courgette, les cerneaux de noix, et poursuivez la cuisson 3 mn
15. Ajoutez les épinards, faites-les tomber 3 minutes en mélangeant régulièrement
16. Ajoutez les pâtes avec un peu d’eau de cuisson
17. Mélangez et poursuivez la cuisson 1 minute sous pression
18. Répartissez vos pâtes dans 4 assiettes creuses
19. Agrémentez de persil effeuillé et haché
20. Poivrez
21. Servir

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de recette : accompagnement