Name: Gratins parmentiers aux boudins blancs et aux pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 38 min
Total time: 48 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine Française

Gratins parmentiers aux boudins blancs et aux pommes

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 10 Minutes
- Temps de Cuisson
- 38 Minutes
- Quantité
- 4
- 4
- Niveau de difficulté

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Ingrédients

4 boudins blancs
500 de pommes de terre (5 p. de terre)
2 pommes Ariane de préférence
10 cl de lait
5 cl de crème
Sel poivre
1 grosse noix de beurre

Instructions

Éplucher les pommes, les couper en 4. Les épépiner et les couper en lamelles
Mettre le beurre dans la cuve et faire dorer les pommes de chaque côté
Nettoyer la cuve et Verser 200 ml d’eau dedans.
Faire cuire les pommes de terre épluchées dans le panier ( 28 mn pour 5 pommes de terre entières)
Écraser les pommes de terre, pour faire une purée
Ajouter le lait pour délayer afin d’avoir la consistance désirée
Ajouter la crème
Saler poivrer
Enlever la peau des boudins et les passer au mixeur.Ne pas trop les hacher
Remplir les moules en commençant par une bonne couche de purée. Tasser
Ajouter le boudin haché
Terminer par les lamelles de pommes en formant une rosace
Cuire sous pression 10 mn
Si vous désirez, passer dans le four pour faire dorer les pommes
Servir aussitôt

Nombre de couverts 4
Prêt en : 50 Minutes
Type de recette : Plats
Ingredient : Boudins blancs