Papillote de cabillaud en croûte de noix du Périgord

Instructions

1. Dans un mixeur, mettez les noix, la gousse d’ail, le persil, l’huile de noix, le sel, et le poivre
2. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte de noix
3. Couvrez le haut du cabillaud légèrement salé auparavant, de pâte de noix en tassant bien
4. Coupez le citron en rondelles
5. Coupez un carré de papier sulfurisé de 20 cm x 20 cm
6. Répartissez le riz cuit au centre du carré de papier
7. Déposez 3 rondelles de citron sur le riz
8. Déposez par dessus le cabillaud en croûte de noix
9. Fermez la papillote en rabattant le papier sulfurisé des 4 cotés
10. Déposez la papillote dans le panier
11. Versez 20 cl d’eau dans la cuve, déposez le panier dedans
12. Faites cuire sous pression pendant 7 minutes
13. Dressez la papillote dans l’assiette et dégustez

• Nombre de couverts 1 personne
• Prêt en : 12 Minutes
• Type de recette : Plats