Pain de lotte

Instructions

1. Déposer la lotte dans la cuve
2. Couvrir d’eau avec un court-bouillon de poisson
3. Cuire en mode sous pression 5 mn
4. Dans un bol, battez les œufs avec le sel , poivre, noix de muscade et concentré de tomates
5. Ajoutez la lotte cuite et refroidie détaillée en cubes
6. Versez le mélange dans un moule
7. Mettre le moule dans le panier . Couvrez
8. Versez 20 cl d’eau dans la cuve et déposez le panier dedans
9. Cuire sous pression 25 mn
10. Démoulez froid sur un plat avec des feuilles de salade
11. Pendant la cuisson préparez la mayonnaise.
12. Ajoutez câpres, persil, cerfeuil hachés finement. Bien mélanger
13. Décorez votre plat avec des crevettes, citron, olives, persil ...
14. Servir avec la sauce mayonnaise
15. Peut se préparer la veille

• Nombre de couverts 4 à 6
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de recette : Entrées