Lentilles aux gésiers de canard confits

Instructions

1. Émincer l’échalote
   Émincer l’échalote
2. Nettoyer et couper le poireau en tronçons
   Nettoyer et couper le poireau en tronçons
3. Égoutter les gésiers (enlever la graisse des gésiers sous vide)
   Égoutter les gésiers (enlever la graisse des gésiers sous vide)
4. Faire revenir les gésiers dans la cuve en mode dorer rapidement
   Faire revenir les gésiers dans la cuve en mode dorer rapidement
5. Les retirer et réserver
   Les retirer et réserver
6. Mettre les lardons et l’échalote pendant 5 minutes en mode dorer dans la cuve
   Mettre les lardons et l’échalote pendant 5 minutes en mode dorer dans la cuve
7. Ajouter les lentilles, le poireau, le thym, le laurier
   Ajouter les lentilles, le poireau, le thym, le laurier
8. Poivrer
   Poivrer
9. Couvrir avec l’eau
   Couvrir avec l’eau
10. Cuire 10 minutes sous pression
    Cuire 10 minutes sous pression
11. Ajouter les gésiers
    Ajouter les gésiers
12. Mélanger et laisser en mode maintien au chaud pendant 5 minutes
    Mélanger et laisser en mode maintien au chaud pendant 5 minutes
13. Rectifier l’assaisonnement
    Rectifier l’assaisonnement
14. Servir
    Servir

• Nombre de couverts 3 à 4
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de recette : Plats