Jambon persillé revisité

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients sauf 2 oignons et les 3/4 de la botte de persil dans la cuve.
2. Mettre des aromates selon les goûts (bais roses, poivre en grain...) saler et poivrer.
3. Couvrir à fleur d'eau.
4. Cuisson 1 h 30 (je l'ai faite en 2 temps pour vérifier la cuisson, il faut que la viande se détache des os mais ne soit pas en bouillie.
5. A chaud effilocher les viandes.
6. Passer le liquide, récupérer les carottes et les ajouter à la préparation.
7. Eplucher les 2 oignons, les aulx et défaire le persil. Hacher le tout et ajouter les viandes.
8. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement.
9. Répartir dans des contenants et couvrir avec le liquide, bien l'amalgamer.
10. Laisser refroidir au moins 12 h.

• Nombre de couverts 8 à 10
• Prêt en : 12 Minutes
• Type de recette : Entrées
• Ingredient : carotte, navet, Porc, vin blanc