Gratin d’aubergine et de tomate au pesto

Instructions

1. Ôter le pédoncule de l’aubergine
2. La couper en tranches d’1 cm d’épaisseur
3. Les étaler et les saler délicatement à l’herbamare
4. Couper les tomates en tranches également, et réserver
5. Éponger les aubergines qui auront dégorgé
6. Les badigeonner de sauce tomate sur une face
7. Badigeonner les tranches de tomate de pesto, sur une face également
8. Monter le gratin en alternant les tranches d’aubergine et les tranches de tomate
9. Arroser avec 3 c. à soupe d’huile d’olive
10. Saupoudrer de parmesan
11. Filmer le plat à gratin, le déposer dans le panier
12. Verser 40 cl d’eau dans la cuve et mettre le panier dedans.
13. Faire cuire sous pression 35 mn
14. Vous pouvez faire gratiner ensuite au four

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 55 Minutes
• Type de recette : accompagnement
• Ingredient : aubergine