Fricassée de poulet aux petits pois

Instructions

1. Saisir en mode dorer pendant 10 à 15 minutes les morceaux de poulet dans la cuve avec l’huile d’olive
   Saisir en mode dorer pendant 10 à 15 minutes les morceaux de poulet dans la cuve avec l’huile d’olive
2. Émincer les oignons et les faire fondre dans la cuve avec le poulet
   Émincer les oignons et les faire fondre dans la cuve avec le poulet
3. Une fois bien fondus, verser le vin blanc et laisser réduire de moitié
   Une fois bien fondus, verser le vin blanc et laisser réduire de moitié
4. Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes sous pression
   Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 20 minutes sous pression
5. Cuire les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir immédiatement
   Cuire les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir immédiatement
6. Retirer les morceaux de poulet, et ajouter la crème et le beurre dans la cuve
   Retirer les morceaux de poulet, et ajouter la crème et le beurre dans la cuve
7. Faire réduire en mode dorer pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner
   Faire réduire en mode dorer pendant 5 minutes en fouettant pour émulsionner
8. Remettre le poulet et les petits pois dans la cuve et laisser en mode maintien auchaud quelques minutes avant de servir
   Remettre le poulet et les petits pois dans la cuve et laisser en mode maintien auchaud quelques minutes avant de servir

• Nombre de couverts 3
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Légumes, poulet