Fondue d’aubergines aux pois chiches (envie de bien manger )

Instructions

1. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur
2. Disposez-les sur une plaque huilée au pinceau et mettez sous le gril du four
3. Dès coloration, retournez les rondelles pour faire griller l’autre face
4. Pendant ce temps, faites blondir dans la cuve l’oignon et l’ail dans primevère tartine et cuisson
5. Remuez de temps en temps
6. Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la cuve
7. Saupoudrez de cannelle, de cumin, d’une pincée de sucre ( pour ôter l’acidité des tomates) et salez
8. Ajoutez 10 cl d’eau, mélangez bien et faites cuire sous pression 5 mn
9. Versez les aubergines sur la préparation
10. Rincez et égouttez les pois chiches.
11. Ajoutez-les dans la cuve et assaisonnez-l’es avec le sel et le poivre.Melangez
12. Faites cuire sous pression 5 mn
13. Mettez en maintien au chaud jusqu’au moment de servir
14. Ajoutez la coriandre et la menthe fraîche ciselée au dernier moment

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 45 Minutes
• Type de recette : accompagnement
• Ingredient : aubergine