Velouté fin et raffiné.
Recette de Camélia Sandrine Pollaert.
Velouté d’asperges
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 2
- Niveau de difficulté Facile
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ImprimerIngredients
- 800 g d'asperges (égouttées) en bocal
- 1 échalotte
- 3 minis pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe de fond de veau
- 500 ml d'eau
- crème fraîche
Instructions
- 1. Nettoyer les légumes.
- 2. En mode "dorer" faire revenir l'échalote avec les pommes de terre en morceaux.
- 3. Ajouter les asperges tout en réservant les têtes.
- 4. Ajouter le fond de veau et l'eau.
- 5. Cuire sous pression 10 min.
- 6. Ouvrir, assaisonner puis mixer le tout.
- 7. Rajouter la crème fraîche et les têtes d'asperges.
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Une Réponse à Velouté d’asperges
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A propos du Chef
Pourquoi enlevez les tête d’asperge est ce que on peu mes laisse complette