Velouté fin et raffiné.
Recette de Camélia Sandrine Pollaert.

Velouté d’asperges
Publié le 23 février 2016 | Dans Cuisine Française, Plats Festifs | Par Andrée Araes Bourhy | 1 Commentaire
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 2
- Niveau de difficulté Facile
Note de la Recette
- (1 /5)
- (1 Note)
- Recette
- Comment
- Description Taille Texte
Ingredients
- 800 g d'asperges (égouttées) en bocal
- 1 échalotte
- 3 minis pommes de terre
- 1 cuillerée à soupe de fond de veau
- 500 ml d'eau
- crème fraîche
Instructions
- 1. Nettoyer les légumes.
- 2. En mode "dorer" faire revenir l'échalote avec les pommes de terre en morceaux.
- 3. Ajouter les asperges tout en réservant les têtes.
- 4. Ajouter le fond de veau et l'eau.
- 5. Cuire sous pression 10 min.
- 6. Ouvrir, assaisonner puis mixer le tout.
- 7. Rajouter la crème fraîche et les têtes d'asperges.
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Andrée Araes Bourhy
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Ingrédients Cookéo
agneau Ail aubergine Boeuf carotte Champignons chocolat chorizo courgette crevettes crème fraîche crème liquide dinde endives Epices Farine Filet Mignon Fromage Fruits Jambon lait lardon lentilles Légumes oeuf Oignon paupiettes Petit Pois Poireaux Poisson Poivre poivron pomme de terre Porc poulet Pâtes Riz riz arborio Saucisse fumée saumon Sel tomates veau Viande viande hachée
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Pourquoi enlevez les tête d’asperge est ce que on peu mes laisse complette