COZIDO À PORTUGUESA / Pot au feu portugais

Instructions

1. Couper la viande de porc, le poulet et l'entrecôte (saler et poivrer) et les faire cuire ensemble dans la cuve avec de l’eau jusqu'à couvrir pendant 15 minutes.
2. Une fois la cuisson terminée, retirer les viandes et garder l'eau. Éplucher, laver et couper les légumes en morceaux.
3. Faire cuire les légumes dans le panier à vapeur pendant 10 minutes avec 200ml d'eau.
4. Cuire à part le jambon fumé, le saucisson, la farinheira, le morcela et le morceau de lard, pour enlever le sel pendant 10 minutes. Les ajouter aux autres viandes à la fin de la cuisson.
5. Faire cuire le riz dans le bouillon, en retirant un peu d'eau ( mode "riz").
6. Utiliser deux fois le volume de riz en eau. Faire cuire les haricots blancs avec le riz.
7. Avant de servir, ajouter les viandes dans la cuve avec les légumes, le riz et les haricots blancs et cuire sous pression 5min une dernière fois . Servir Bon appétit :)

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Légumes