Instructions

• 1. Casser les tiges à la base des artichauts.
• 2. Les nettoyer et les faire cuire sous pression 35 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
• 3. Brosser le citron sous l'eau chaude et bien le sécher. Râper le zeste et presser le jus.
• 4. Effeuiller les artichauts, Enlever le foin Citronner les fonds avec la moitié du jus de citron
• 5. Hacher finement l’échalote Égoutter les sardines, conserver l'huile.
• 6. Dans un saladier, écraser à la fourchette les sardines avec les échalotes pour obtenir des rillettes.
• 7. Laver et sécher la ciboulette Réserver quelques brins et ciseler le reste.
• 8. Bien mélanger les rillettes avec le zeste et le jus de citron restant, la ciboulette ciselée, le fromage, ½ à soupe d'huile de sardine et du sel. Rectifier l'assaisonnement si besoin et placer au frais.
• 9. Préparer les radis. Couper le céleri et les carottes en bâtonnets. Griller les tranches de pain.
• 10. Remplir les fonds d'artichaut généreusement de rillettes. Décorer de brins de ciboulette
• 11. Servir avec les légumes et le pain grillé.

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 75 Minutes
• Type de RecetteEntrées