Instructions

• 1. Coupez 2 aubergines en lamelles à la mandoline, dans le sens de la longueur (4 par personnes)
• 2. Coupez le reste en petits dés
• 3. Poêlez les tranches d’aubergines dans de l’huile d’olive pour les dorer sans trop les cuire
• 4. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excès de graisse
• 5. Taillez l’oignon et le poivron en dés et faites-les revenir dans la cuve en mode dorer avec le reste d’aubergine
• 6. Laissez cuire 5 mn avec l’ail haché
• 7. Ajoutez la tomate coupée en dés et les herbes
• 8. Salez, poivrez
• 9. Taillez l’agneau en lamelles
• 10. Faites-le revenir 5 mn dans la cuve
• 11. Salez
• 12. Placez une tranche d’aubergine poêlée sur une assiette
• 13. Déposez dessus, une poêlée de légumes avec des morceaux d’agneau
• 14. Roulez de façon à faire une sorte de cannelloni
• 15. Préparez ainsi toutes les tranches d’aubergine poêlées et placez dans un plat à gratin
• 16. Nappez de coulis de tomate (ou pas)
• 17. Saupoudrez de parmesan
• 18. Mettez le plat dans le panier, et l’ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
• 19. Cuire sous pression 2 mn
• 20. Faire gratiner au four 5 mn
• 21. Servez accompagné de pâtes ou de riz

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 30 Minutes
• Type de RecettePlats
• Ingredient : aubergine