Agneau, aubergine, oignon, tomate, poivron, ail, romarin, cumin, persil, coulis tomate et parmesan
Cannelloni d’aubergines à l’agneau
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
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- Quantité
- 2 tranches agneau
- Niveau de difficulté Facile
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ImprimerIngredients
- 3 grosses aubergines, 1 oignon
- 2 tranches d’agneau 200 g
- 1 tomate,1 poivron
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Romarin, cumin, persil
- 200 ml de coulis de tomate
- Du parmesan
- Sel, poivre
Instructions
- 1. Coupez 2 aubergines en lamelles à la mandoline, dans le sens de la longueur (4 par personnes)
- 2. Coupez le reste en petits dés
- 3. Poêlez les tranches d’aubergines dans de l’huile d’olive pour les dorer sans trop les cuire
- 4. Disposez-les sur du papier absorbant pour absorber l’excès de graisse
- 5. Taillez l’oignon et le poivron en dés et faites-les revenir dans la cuve en mode dorer avec le reste d’aubergine
- 6. Laissez cuire 5 mn avec l’ail haché
- 7. Ajoutez la tomate coupée en dés et les herbes
- 8. Salez, poivrez
- 9. Taillez l’agneau en lamelles
- 10. Faites-le revenir 5 mn dans la cuve
- 11. Salez
- 12. Placez une tranche d’aubergine poêlée sur une assiette
- 13. Déposez dessus, une poêlée de légumes avec des morceaux d’agneau
- 14. Roulez de façon à faire une sorte de cannelloni
- 15. Préparez ainsi toutes les tranches d’aubergine poêlées et placez dans un plat à gratin
- 16. Nappez de coulis de tomate (ou pas)
- 17. Saupoudrez de parmesan
- 18. Mettez le plat dans le panier, et l’ensemble dans la cuve contenant 20 cl d’eau
- 19. Cuire sous pression 2 mn
- 20. Faire gratiner au four 5 mn
- 21. Servez accompagné de pâtes ou de riz
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