Instructions

• 1. Éplucher, couper les pommes de terre et les faire cuire sous pression 14 mn dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau dans la cuve
• 2. Les écraser en purée, saler et y incorporer l’oeuf
• 3. Bien mélanger
• 4. Couper finement les carottes et l’oignon
• 5. Les faire revenir en mode dorer dans la cuve vidée dans un filet d’huile d’olive avec le bœuf haché, du sel et du poivre
• 6. Mélanger, Il faut que la viande se détache
• 7. Ajouter le vin rouge, mélanger et faire cuire quelques instants en mode dorer
• 8. Cuire sous pression 15 mn
• 9. Placer du film alimentaire dans un bol
• 10. Recouvrir les parois du bol jusqu’en haut de purée
• 11. Ajouter une cuillère à soupe de viande au cœur de la purée
• 12. Refermer le film alimentaire et bien serrer
• 13. Répéter l’opération pour former 4 boules
• 14. Une fois les boules bourguignonnes formées, enlever le film alimentaire
• 15. Les déposer dans le plat du Cake Factory garni d’une feuille de cuisson
• 16. Passer un peu d’huile au pinceau sur chacune
• 17. Mettre en P6 à 220°C pendants 15 mn
• 18. (À la friture, les rouler dans la farine puis les faire frire dans une poêle à bord haut si vous préférez)
• 19. Recouvrir chaque boule d’une tranche d’emmental et faire dorer sous le gril du four quelques minutes

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 35 Minutes
• Type de RecettePlats