Instructions

• 1. Mixer 1 blanc de poulet avec 1 oeuf et 3 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2. Ajouter 80g de saucisse de morteau coupée en cubes et 70g de comté, bien mélanger
• 3. Couper les blancs de poulet restant en sandwich et bien les aplatir
• 4. Mettre 2 cuillères à soupe de farce dans chaque escalope
• 5. Rouler pour faire des boudins et les rouler chacun dans 3 épaisseurs de film micro ondable
• 6. S'il reste de la farce faites en aussi un boudin roulé dans du film :)
• 7. Mettre 200 ml d'eau dans la cuve
• 8. Mettre les boudins dans le panier vapeur
• 9. Mettre à cuire en cuisson rapide pour 10 minutes
• 10. Pendant ce temps sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faire des tas de comté râpé restant et mettre au four à 180 degrés pour 10 minutes
• 11. Après cuisson des balotines les réserver
• 12. Couper quelques rondelles de saucisses de morteau et les faire dorer 2/3 minutes puis réserver sur du papier absorbant
• 13. Faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger
• 14. Ajouter petit à petit le bouillon de volaille
• 15. Ajouter 10 cl de crème et le vin, saler, poivrer
• 16. Dresser sur des assiettes les balotines coupées en tronçons, la sauce, les rondelles de saucisses dorées, les chips de comté
• 17. Servir aussitôt accompagnées d'un risotto de champignons

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 40 Minutes
• Type de RecettePlats
• Ingredient : poulet