Arroz de Pato – Riz au canard

Instructions

1. dans la cuve du Cookéo en mode doré, faire doré les morceaux de canard (ou cuisses) avec 1/2 oignon coupé en gros et le laurier
2. Ajoutez le vin et l'eau, salez et cuire sous pression 50 minutes
3. Filtrer le bouillon, et récupérer les morceaux de canard
4. Emiettez le canard en prenant soit de retirer la peau et les os, puis reservez
5. nettoyez la cuve
6. Dans la cuve en mode dorer : faire revenir 1et 1/2 oignon avec la carotte coupé en petit dés, l'ail coupé en morceaux ainsi que les 3/4 de la chouriço, dans de l'huile d'olive
7. versez le riz et faire sauter 1 minute
8. enfin, versez le bouillon (environ 1 litre) et cuire sous pression pendant 10 minutes
9. à la fin de la cuisson du riz, rajouter les morceaux de canard émietté
10. Mettre dans un plat allant au four
11. préchauffez le four à 180°c et mettre votre plat pendant 15 minutes à peu près avec les reste de chouriço coupé en rondelles
12. servir chaud

• Nombre de couverts 8
• Type de recette : Plats