Name: Gratin dunkerquois. (Avec du hareng fumé)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Cuisine: Extra Crisp

Gratin dunkerquois. (Avec du hareng fumé)

Publié le 21 mars 2024 | Dans Extra Crisp Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 30 Minutes
- Temps de Cuisson
- 30 Minutes
- Niveau de difficulté

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Direction le Nord avec ce délicieux gratin dunkerquois au hareng fumé au Cookeo ! Entre les pommes de terre fondantes, le goût généreux du hareng fumé et la texture gratinée ultra réconfortante, cette recette traditionnelle est parfaite pour un repas familial plein de caractère. Facile à réaliser au Cookeo, ce plat typique du Nord apporte une touche authentique et chaleureuse à votre table, tout en demandant peu de préparation. Une recette idéale pour les amateurs de cuisine régionale et de saveurs marines.

Attention… ce gratin a un petit pouvoir magique : il donne soudainement envie de parler avec l’accent du Nord à table 😄

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Ingrédients

2 gros oignons
1 paquet de harengs doux fumés de 250 g
Un peu de gruyère râpé
Pour la béchamel :
1 c. à soupe de maïzena
50 cl de lait
Muscade, poivre
5 belles pommes de terre (bintje)

Instructions

Laver les pommes de terre
Laver les pommes de terre
Les cuire sous pression en robe des champs 10 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau) dans la cuve
Les cuire sous pression en robe des champs 10 minutes dans le panier vapeur avec 20 cl d’eau) dans la cuve
Réserver
Réserver
Faire roussir les oignons émincés dans du beurre
Faire roussir les oignons émincés dans du beurre
Préparer la béchamel :
Préparer la béchamel :
Délayer la maïzena dans un peu de lait
Délayer la maïzena dans un peu de lait
Faire chauffer le reste dans une casserole
Faire chauffer le reste dans une casserole
Ajouter la maïzena délayée et mélanger
Ajouter la maïzena délayée et mélanger
Remuer sans cesse jusqu’à épaississement
Remuer sans cesse jusqu’à épaississement
Poivrer, ajouter la muscade
Poivrer, ajouter la muscade
Ne pas saler à cause des harengs
Ne pas saler à cause des harengs
Détailler les harengs fumés en lamelles (avec des ciseaux c’est plus rapide)
Détailler les harengs fumés en lamelles (avec des ciseaux c’est plus rapide)
Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles
Après avoir épluché les pommes de terre, les couper en rondelles
Les mélanger aux oignons, à la béchamel et aux harengs
Les mélanger aux oignons, à la béchamel et aux harengs
Mettre le tout dans un plat à gratin,
Mettre le tout dans un plat à gratin,
Recouvrir de gruyère râpé
Recouvrir de gruyère râpé
Mettre le plat dans la cuve sur une grille
Mettre le plat dans la cuve sur une grille
Poser l’extra crisp sur la cuve
Poser l’extra crisp sur la cuve
Programmer 180°C pendant 20 à 30 minutes (à surveiller)
Programmer 180°C pendant 20 à 30 minutes (à surveiller)
Servir quand c,est bien doré
Servir quand c,est bien doré
NB : vous pouvez si vous préférez faire une béchamel classique avec 40 g de farine, 40 g de beurs 50 cl de lait, muscade et poivre
NB : vous pouvez si vous préférez faire une béchamel classique avec 40 g de farine, 40 g de beurs 50 cl de lait, muscade et poivre

Nombre de couverts 4
Prêt en : 60 Minutes
Type de recette : Plats
Ingredient : Poisson, pomme de terre