
Risotto aux asperges . D’après une recette Régilait
Publié le 18 août 2021 | Dans Cuisine Française | Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero | 0 Commentaire
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- Niveau de difficulté Facile
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Ingredients
- 150 g de riz à risotto (100 g pour moi)
- 1 c. à café de lait en poudre demi-écrémé Régilait
- 3 asperges vertes
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 petit oignon
- 15 g de parmesan
Instructions
- 1. Enlever la partie dure des asperges puis les couper en tronçons, en biseaux
- 2. Verser 50 cl d’eau légèrement salée dans la cuve
- 3. Ajouter les asperges et les cuire 3 minutes sous pression
- 4. Retirer les asperges avec une écumoire et les plonger dans un saladier d’eau bien froide pour stopper la cuisson et qu’elles gardent leur couleur verte
- 5. Conserver l’eau de cuisson pour la suite de la recette
- 6. Peler puis hacher finement l’oignon
- 7. Chauffer l’huile d’olive en mode dorer dans la cuve vidée
- 8. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide
- 9. Ajouter le riz et bien mélanger, faire revenir quelques instants en mélangeant
- 10. Ajouter le lait en poudre, mélanger
- 11. Verser 20 cl d’eau de cuisson des asperges. Mélanger
- 12. Faire cuire sous pression 9 minutes
- 13. L’eau de cuisson est complètement absorbée et le riz cuit à point
- 14. Goûter pour vérifier
- 15. Ajouter le parmesan, mélanger
- 16. Ajouter les asperges, et mélanger rapidement
- 17. Servir sans attendre
- Nombre de couverts 2
- Prêt en : 17 Minutes
- Type de RecettePlats
A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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Ingrédients Cookéo
agneau Ail aubergine Boeuf carotte Champignons chocolat chorizo courgette crevettes crème fraîche crème liquide dinde endives Epices Farine Filet Mignon Fromage Fruits Jambon lait lardon lentilles Légumes oeuf Oignon paupiettes Petit Pois Poireaux Poisson Poivre poivron pomme de terre Porc poulet Pâtes Riz riz arborio Saucisse fumée saumon Sel tomates veau Viande viande hachée
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