Risotto aux asperges . D’après une recette Régilait

Instructions

1. Enlever la partie dure des asperges puis les couper en tronçons, en biseaux
2. Verser 50 cl d’eau légèrement salée dans la cuve
3. Ajouter les asperges et les cuire 3 minutes sous pression
4. Retirer les asperges avec une écumoire et les plonger dans un saladier d’eau bien froide pour stopper la cuisson et qu’elles gardent leur couleur verte
5. Conserver l’eau de cuisson pour la suite de la recette
6. Peler puis hacher finement l’oignon
7. Chauffer l’huile d’olive en mode dorer dans la cuve vidée
8. Y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide
9. Ajouter le riz et bien mélanger, faire revenir quelques instants en mélangeant
10. Ajouter le lait en poudre, mélanger
11. Verser 20 cl d’eau de cuisson des asperges. Mélanger
12. Faire cuire sous pression 9 minutes
13. L’eau de cuisson est complètement absorbée et le riz cuit à point
14. Goûter pour vérifier
15. Ajouter le parmesan, mélanger
16. Ajouter les asperges, et mélanger rapidement
17. Servir sans attendre

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 17 Minutes
• Type de recette : Plats