Name: Terrine d’asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Cuisine: Cuisine Française

Terrine d’asperges

Publié le 28 mai 2023 | Dans Cuisine Française Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

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- Temps de Préparation
- 20 Minutes
- Temps de Cuisson
- 50 Minutes
- Niveau de difficulté

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La terrine d’asperges au Cookeo 🌿✨🥘 est une recette fraîche, légère et raffinée parfaite pour une entrée élégante ou un repas léger accompagné d’une salade. Avec ses asperges fondantes et sa texture ultra moelleuse, cette terrine maison apporte une touche printanière et gourmande à votre table 😍

Facile et rapide à préparer au Cookeo, cette recette permet d’obtenir une terrine délicatement parfumée et pleine de douceur, idéale pour les repas en famille, les buffets ou les occasions festives 🍽️💛

Une recette Cookeo facile qui transforme de simples asperges en une entrée chic et savoureuse… et honnêtement, elle fait toujours son petit effet quand on la découpe 😄🔥

✨ Cette recette s’adapte parfaitement au Cookeo Infinity avec le même temps de cuisson pour une terrine toujours aussi tendre et gourmande.

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Ingrédients

1 botte d’asperges vertes (500 g)
4 œufs
Herbes diverses : ciboulette, coriandre, persil…..
25 cl de crème fraîche (liquide ou entière au choix)
Sel,poivre
Sauce : 1 jaune d’œuf, 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 6 c. à soupe d’huile d’olive, poivre, sel, herbes

Instructions

Éplucher les asperges, enlever la partie dure du pied
Mettre les asperges dans le panier, les saler
Poser le panier dans la cuve contenant 20 Cl d’eau
Cuire en mode sous pression pendant 5 minutes
Réserver
Hacher les herbes
Mettre les œufs dans un saladier
Verser la crème en mélangeant au fouet
Saler,poivrer
Mettre 2 pincées d’herbes, réserver le reste pour la sauce
Bien beurrer un moule à cake
Déposer les asperges têtes bêches dans le moule
Verser la moitié de la préparation dessus
Piquer les asperges et remplir avec le reste de la préparation
Mettre au four au bain-marie à 160°C pendant40 à 50 minutes
Sauce :
Dans un bol, mettre le jaune d’œuf, le vinaigre balsamique, l’huile, le sel, le poivre
Mixer avec un mixeur plongeant pour bien émulsionner , ajouter les herbes hachées
Démouler la terrine
La couper avec un.couteau électrique en mettant un triangle devant chaque tranche pour les récupérer délicatement sur ce triangle
Servir avec la sauce

Nombre de couverts 6
Prêt en : 70 Minutes
Type de recette : Entrées