TERRINE DE PATE A L’AIL ET FOIES DE VOLAILLES CONFITS

Instructions

1. Je fais d’abord dorer 100g de foies de volaille quelques minutes ( ou passer 2 mn au micro onde) Je mouline 2 mn ma farce, le bœuf haché et les foies de volaille, le basilic et le persil Puis dans un saladier, je malaxe bien ce que je viens de mixer, j’ajoute mes gousses d’ail et mon échalote (hachées au presse ail) Je saupoudre une pincée de piment d’Espelette et quelques gaines de cumin, l’œuf et le porto, j’ajoute un peu de thym et romarin effeuillé, le sel et le poivre Bien, bien, mélanger tous les ingrédients Mettre le tout dans une terrine Posez le laurier (je coupe a feuille en deux le goût est trop puissant avec un feuille complète), une petite branche de thym et le romarin sur le dessus Mettre 250 ml d’eau dans la cuve Posez la terrine dans le panier Sous pression 15 mn Je le passe sous le grill pendant 5 à 10 mn selon le besoin

• Nombre de couverts 6
• Prêt en : 20 Minutes
• Type de recette : Entrées