Rougail saucisse à ma façon

Ingrédients

• -1 kg de saucisse fraîche
• -4 tomates
• -2 gros oignons
• - 2 gousses d ail écrasées
• - huile d olive
• - 1 cuillère à soupe de Curcuma
• - 1 cuillère à soupe de piment doux
• - 1 cuillère à café de gingembre frais ou en poudre
• - 2 cuillères à soupe de sauce soja
• - 1 piment oiseau si vous aimez le piquant
• - 200 gr de chair de tomate
• - une branche de thym
• -3 morceaux de sucre
• - facultatif: un poivron rouge