Riz à l’Espagnole

Ingrédients

• - 300 gr de blancs de poulet ou de dinde coupé en gros cubes
• - un demi chorizo coupé en rondelles
• - un demi poivron rouge coupé en petits dés (100gr)
• - 100 gr de petits pois surgelés
• - 150 gr de moules décortiquées
• - 150 gr de crevettes roses décortiquées
• - 600 ml d'eau
• - 1 bouillon de concentré de volaille
• - 1 à 2 cuillères à café d'épices à paella ou 2 petits tubes de safran
• - 1 cuillère à café de sel fin
• - 50 ml d'huile d'olive
• - 3 tours de moulin à poivre
• - 300 gr de riz long