Instructions

• 1. Verser le boulgour dans la cuve, le couvrir d’eau salée ou de bouillon et faire cuire 6 mn sous pression
• 2. Mettre de côté au chaud
• 3. Laver le brocoli, le détacher en bouquets , le détailler en petits morceaux
• 4. Laver les carottes, les éplucher, les découper en dés
• 5. Eplucher, émincer finement les échalotes
• 6. Dans la cuve nettoyée, faire revenir les échalotes et les légumes dans le beurre
• 7. Couvrir d’eau, ajouter le cube de bouillon de légumes et cuire sous pression 3 mn
• 8. Égoutter les légumes et les mixer avec la crème pour obtenir une purée
• 9. Réchauffer si besoin, saler, poivrer
• 10. Dresser directement dans l’assiette :
• 11. Dans un cercle, verser le boulgour cuit, puis compléter avec la purée de brocoli
• 12. Terminer par des noisettes
• 13. Démouler doucement
• 14. Si vous n’avez pas de cercle, vous pouvez utiliser une boîte de conserve (style boîte de thon de 200g), dont vous aurez retiré les 2 fonds

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 45 Minutes
• Type de Recetteaccompagnement
• Ingredient : brocoli