Panna cotta à la menthe fraîche

Instructions

1. À préparer la veille :
2. Laver la menthe fraîche, la sécher, la ciseler
3. Faire chauffer dans la cuve le lait en mode dorer, la crème et le sucre
4. Remuer constamment à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange atteigne l’ébullition
5. Sortir la cuve et ajouter la menthe fraîche
6. Laisser infuser pendant 24 h
7. Le lendemain, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide
8. Filtrer la crème pour retirer la menthe
9. Remettre à chauffer dans la cuve
10. Dès que la crème est assez chaude arrêter la cuisson
11. Sortir la cuve et ajouter la gélatine égouttée
12. Mélanger jusqu’à ce qu’elle soit complètement fondue
13. Pour colorer, ajouter une ou deux gouttes de colorant alimentaire (facultatif)
14. Verser la panna cotta dans des petits pots, Verrines...
15. Laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pour une demi-journée
16. Savourer ces crèmes bien fraîches, parsemées de copeaux de chocolat ou saupoudrées de cacao en poudre non sucré
17. Décorez de feuilles de menthe

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 20 Minutes
• Type de recette : Desserts
• Ingredient : crème liquide