Instructions

• 1. Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux
• 2. Dans un bol, mélanger 15 g de lait en poudre avec le lait
• 3. Verser dans la cuve
• 4. Ajouter les morceaux de pommes de terre et la muscade
• 5. Saler, poivrer
• 6. Cuire sous pression 5 minutes
• 7. Cuire ensuite en mode dorer pour faire réduire jusqu’à ce qu’il reste un peu de lait
• 8. Écraser au presse-purée les pommes de terre avec le reste de lait puis laisser tiédir
• 9. Séparer le blanc du jaune d’œuf
• 10. Ajouter le jaune d’œuf et la ciboulette ciselée à la purée
• 11. Bien mélanger
• 12. Dans un grand plat mélanger la chapelure avec les 10 g de lait en poudre restant
• 13. Fouetter légèrement le blanc d’œuf dans un autre plat
• 14. Couper les saucisses en tronçons de 1 cm
• 15. Prélever une cuillère à soupe de purée
• 16. L’aplatir, puis disposer au centre un morceau de saucisse
• 17. Replier pour former une croquette
• 18. La plonger dans le blanc d’œuf puis dans la chapelure
• 19. Répéter cette opération jusqu’à épuisement de la purée
• 20. Mettre les croquettes dans un plat huilé
• 21. Poser le plat sur un support dans la cuve du Cookeo
• 22. Déposer l’extra crisp sur la cuve programme 3 pendant 20 mn
• 23. Retourner à mi-cuisson
• 24. Servir accompagné de quartiers de citron et de fleur de sel

• Nombre de couverts 2-3
• Prêt en : 75 Minutes
• Type de RecettePlats