Crème de chou-fleur caramélisé

Instructions

1. Coupez le chou-fleur en petits morceaux
2. Faites-le cuire 4 minutes sous pression dans la cuve avec de l’eau à hauteur
3. Égouttez-le (gardez l’eau de cuisson)
4. Faites fondre en mode dorer le beurre dans la cuve
5. Saisissez le chou-fleur dans le beurre brûlant
6. Laissez roussir quelques minutes
7. Mouillez avec l’eau de cuisson
8. Cuire sous pression 2 minutes
9. Versez dans un blinder et mixez
10. Salez poivre, et dégustez
11. Accompagnée ici de rondelles de bresaola et d’une salade mélangée

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 35 Minutes
• Type de recette : Entrées