Crème de chou-fleur caramélisé

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Crème de chou-fleur caramélisé

Crème de chou-fleur caramélisé

Publié le 18 mars 2022 | Dans Par
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Ingrédients

  • 1 chou-fleur (900 g)
  • 100 g de beurre
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Coupez le chou-fleur en petits morceaux
  2. Faites-le cuire 4 minutes sous pression dans la cuve avec de l’eau à hauteur
  3. Égouttez-le (gardez l’eau de cuisson)
  4. Faites fondre en mode dorer le beurre dans la cuve
  5. Saisissez le chou-fleur dans le beurre brûlant
  6. Laissez roussir quelques minutes
  7. Mouillez avec l’eau de cuisson
  8. Cuire sous pression 2 minutes
  9. Versez dans un blinder et mixez
  10. Salez poivre, et dégustez
  11. Accompagnée ici de rondelles de bresaola et d’une salade mélangée
  • Nombre de couverts 4
  • Prêt en : 35 Minutes
  • Type de recette :

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