Une très bonne recette issue du nord de la france. Cette recette est une variante de l’originale car en effet elle ne possède pas de pain d’épice.
Un régal fait au cookeo pour toute la famille
carbonnade Flamande (sans pain d’epice)
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Moyenne
Ingrédients
- 1,5 kg de joue de boeuf
- 66 cl de bière brune
- 2 oignons
- 60 g de beurre
- 1 cuillère à soupe bombée de cassonade
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin (remplacé par un bouillon de boeuf)
- 2 cuillères à soupe de moutarde forte
- 3 clous de girofle
- 5 branches de thym
- 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre
- 3 cuillères à soupe de moutarde
Instructions
- Mettez le mode dorer.
- Coupez la viande en gros cubes.
- Epluchez les oignons et coupez-les en dés.
- Faites fondre 25 g de beurre dans une cocotte en fonte puis faites-y blondir les dés d’oignon et rajoutez les cubes de viande.
- Quand ils sont bien revenus, saupoudrez avec la farine, mélangez, puis ajoutez le vinaigre (le cube), la moutarde, le thym, les clous de girofle, le sel, le poivre et la cassonade. Remuez puis arrosez avec la bière.
- Passer en mode Cuisson Rapide et programmez 45 Minutes.
- Mettez la moutarde
- Fermez votre cookeo et laissez cuire encore 15 min. Si jamais la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau.)
- Bon appétit
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Une réponse à carbonnade Flamande (sans pain d’epice)
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A propos du Chef
Adminjbh
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- On cuisine quoi ce soir au Cookeo ?
Bonjour,
Vous notez sans pain d’épice mais en fin de recette vous mettez “Tartinez les de moutarde et déposez-les sur la viande.” que tartinez-vous dans ce cas ?
Merci