Instructions

• 1. Réserver 4 tubes de calamars, non cassés, les plus grands possibles
• 2. Couper les tubes restants en petits dés d’1 cm de côté environ
• 3. Décortiquer les crevettes et les couper en petits morceaux
• 4. Hacher l’oignon , mettre de côté 1/3, puis ajouter le persil et l’ail, mixer l’ensemble
• 5. Dans la cuve faire revenir dans l’huile d’olive le hachis d’oignon, d’ail , persil, les calamars et les crevettes.Saler, poivrer
• 6. Au bout de 5 minutes, ajouter le riz, mélanger et retirer du feu
• 7. Remplir les tubes de calamars avec ce hachis. Ne pas tasser trop car le riz gonfle en cuisant
• 8. Fermer avec un cure-dent
• 9. Dans la cuve, faire chauffer l’huile ajouter l’oignon haché restant et le zeste d’orange
• 10. Remuer et faire dorer
• 11. Ajouter les calamars et les dorer grossièrement
• 12. Ajouter le vin blanc
• 13. Ajouter la sauce tomate et le piment de Cayenne (suivant goût)
• 14. Faire cuire sous pression 15 minutes
• 15. Ala fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche
• 16. PS : Mes calamars étaient petits, il restait beaucoup de farce, je l’ai mise en accompagnement en faisant revenir à part, quelques minutes dans la cuve, puis quand le riz est devenu translucide, j’ai ajouté 10 cl d’eau (pour couvrir le tout) et j’ai fait cuire 10 minutes sous pression

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 1 Minutes
• Type de RecettePlats