Cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et au basilic

Publié le 28 mai 2023 | Dans Par Marie-Françoise Prudhomme-Mulero |

- Temps de Préparation
- 15 Minutes
- Temps de Cuisson
- 10 Minutes
- Niveau de difficulté

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🐟 Découvrez le cabillaud aromatisé au vin blanc, tomate et basilic au Cookeo, une recette légère et pleine de saveurs méditerranéennes parfaite pour un repas sain et gourmand.

Grâce au Cookeo, le cabillaud reste tendre et fondant tout en s’imprégnant délicatement du vin blanc, des tomates parfumées et du basilic frais. Facile et rapide à préparer, ce plat est idéal pour accompagner du riz, des légumes ou des pommes de terre vapeur.

Une recette parfaite pour les amateurs de poisson au Cookeo, de plats légers faciles et de cuisine méditerranéenne pleine de fraîcheur.

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Et entre nous… dès qu’il y a tomate, basilic et vin blanc, on a presque l’impression de manger en terrasse au soleil 😄

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Ingrédients

3 c. à soupe d’huile d’olive
1 pincée de flocons de piment rouge broyé
1 grosse gousse (ou 3 petites) gousses d’ail hachées finement
10 tomates cerises coupées en deux
10 cl de vin blanc sec
1/4 de tasse de basilic frais, haché finement
1 c. à soupe de jus de citron frais
1/2 c. à café de zeste de citron frais
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
350 g de cabillaud coupé en deux morceaux
Sel, poivre
Préparation de la sauce au vin blanc tomate, au basilic :
Chauffez 1 c. à soupe d’huile dans la cuve en mode dorer
Ajoutez les flocons de piment et l’ail
Faites revenir 1 minute, ou jusqu’à ce que l’ail soit parfumé
Ajoutez les tomates cerises, mélangez et faites cuire 1 minute sous pression avec un peu d’eau
Ajoutez le vin blanc
Mélangez et laissez cuire quelques instants en mode dorer pour donner un bouillon
Incorporez le basilic, le jus de citron,le zeste de citron, le sel,le poivre
Faites cuire pendant 2 minutes en mode maintien au chaud
Transférez la sauce dans un bol
Chauffez l’huile restante en mode dorer dans la cuve nettoyée
Assaisonnez les deux côtés des cabillauds avec du sel et du poivre
Mettez-les dans l’huile et faites-le cuire en mode dorer pendant 2 minutes
Tournez soigneusement les cabillauds et poursuivez la cuisson 2 minutes encore, jusqu’à ce que ce soit bien cuit
Servez le cabillaud avec la sauce tomate basilic au vin blanc dessus