Butternut farcie au saumon

Instructions

1. Faites infuser le safran dans un fond d’eau tiède
2. Rincez,essuyez et coupez le Butternut en deux
3. Avec une cuillère parisienne, creusez votre courge,en laissant une épaisseur d’un centre, sans abîmer la peau
4. Récupérez la chair et mettez-la dans le bol mixeur
5. Epluchez votre oignon rouge et vos gousses d’ail. Mettez-les dans le bol de votre robot, après les avoir coupés grossièrement avec la chair de butternut
6. Ajoutez-y le sel, le poivre, le Piment d’Espelette, et les pavés de saumon coupés en 4
7. Mixez ensemble grossièrement
8. Dans la cuve, faites revenir l’ensemble dans l’huile d’olive chaude pendant 5 mn
9. Ajoutez-y la sauce soja, le zeste de citron, le persil ciselé,l’infusion de safran avec 100 ml d’eau
10. Faites réduire pendant une dizaine de minutes.
11. Vérifiez l’assaisonnement
12. Videz la cuve et mettez de côté ce mélange
13. Avec une cuillère à soupe, remplissez vos 2 moitiés de Butternut
14. Mettez sous pression 5 mn
15. Sortez vos courges, et mettez les à gratiner au four pendant 10 à 15 mn
16. Servez chaud

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 45 Minutes
• Type de recette : Plats
• Ingredient : Poisson