Name: Foie Gras
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 3
Cuisine: Plats Festifs

Foie Gras

Publié le 5 février 2016 | Dans Plats Festifs Par jeremy |

2 Commentaires

- Temps de Préparation
- 15 Minutes
- Temps de Cuisson
- 4 Minutes
- Quantité
- 3
- 3 "boudins"
- Niveau de difficulté

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Symbole par excellence de la gastronomie française, le foie gras est un incontournable de nos repas de fêtes.Découvrons ensemble comment préparer avec notre machine Cookéo favorite, un foie gras maison…

Une recette à base foie gras de canard réalisée au cookeo pour 4 personnes et qui prendra environ 4-5 minutes de cuisson sous pression. Retrouvez notre index dans la section entrée de notre index

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Ingrédients

1 lobe de foie gras frais
Porto rosé
Porto rouge
Sel
Poivre

Instructions

Dénerver le foie
Mélanger le porto rouge et le porto rosé
Mettre le foie dans le porto. Saler et poivrer
Laisser macérer 24 heures
Faire des boudins (pas trop gros) en enroulant dans plusieurs couches de papier cuisson (bien serrée)
Faire cuire en cuisson rapide avec 200 ml d'eau : le temps de cuisson dépend du diamètre du boudin ( ex: 4 min de cuisson pour un boudin de 5 cm de diamètre)
Tremper immédiatement le froid gras dans de l'eau froide et le placer au frais pendant au moins 12 h avant de le déguster.
Bon appétit !

Nombre de couverts 4
Prêt en : 25 Minutes
Type de recette : Entrées
Ingredient : Foie Gras, Poivre, Porto, Sel

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Une réponse à Foie Gras

Marinette baloche 21 décembre 2017 à 11 h 48 min #
Bonjour pouvez vous me dire pourquoi y a t il en cuisson deux temps différents une recette à 7 minutes et une recette à 17 minutes merci
Répondre
Alice 6 décembre 2018 à 12 h 23 min #
Bonjour quelle quantité pour les deux porto? Merci.
Répondre