Velouté d’endives aux poireaux

Instructions

1. Lavez et hachez finement le poireau
2. Pelez les pommes de terre et découpez-les en cubes
3. Faites-les cuire sous pression dans le panier vapeur et 20 cl d’eau dans la cuve pendant 14 minutes
4. Mettre de côté
5. Faites fondre le beurre dans la cuve vidée
6. Ajoutez les endives nettoyées et coupées en morceaux, et les poireaux
7. Laissez en mode dorer 5 minutes
8. Parsemez de curry et mélangez
9. Ajouter le lait, porter à ébullition en mode dorer
10. Ajouter les pommes de terre
11. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre
12. Laissez cuire en mode maintien au chaud pendant 5 minutes, en mélangeant de temps en temps
13. Passez la soupe au mixeur ou au blender
14. Ajoutez la crème
15. Servez

• Nombre de couverts 2 à 3
• Prêt en : 40 Minutes
• Type de recette : Soupes