Tete de veau

Instructions

1. Dans la cuve, déposer la tête de veau.
2. La couvrir d’eau.
3. Ajouter l’oignon piqué de 2 clous de girofle et le bouquet garni.
4. Lancer la cuisson rapide/sous pression pendant 15 minutes.
5. Stopper la cuisson et retirer 1 litre de bouillon.
6. Eplucher les pommes de terre, les carottes coupées en deux, le navet coupé en 4.
7. Rincer le poireau, couper le blanc de poireau en deux et ficeler les morceaux ensemble.
8. Rincer la branche de céleri et la couper en deux et ficeler les morceaux ensemble.
9. Ajouter les légumes dans la cuve et remettre en cuisson rapide/sous pression pendant 30 minutes.
10. Bon appétit

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 45 Minutes
• Type de recette : Plats