Saint-Jacques sauce au safran

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Saint-Jacques sauce au safran

Publié le 18 août 2021 | Dans | Par |
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Ingredients

  • 200 g de riz
  • 1 cube de bouillon
  • 300 g de noix de Saint-Jacques (décongelées)
  • 1 dose de 0,1 g de safran
  • 3 c. à soupe de crème fraîche
  • 50 g de beurre demi-sel
  • Sel, poivre

Instructions

  • 1. Versez le riz dans la cuve , ajoutez 400 ml d’eau avec le cube de bouillon
  • 2. Faites cuire sous pression 10 mn
  • 3. Ajoutez du beurre
  • 4. Salez, poivrez, mettez de côté au chaud
  • 5. Dans une casserole, chauffez la crème
  • 6. Sortez du feu puis ajoutez le safran
  • 7. Bien mélanger et laisser infuser
  • 8. Faites fondre le beurre dans la cuve vidée et nettoyée, en mode dorer
  • 9. Snackez vos Saint-Jacques 4 minutes de chaque côté
  • 10. Réchauffez la sauce
  • 11. Répartissez dans des ramequins le riz, la sauce et les Saint-Jacques
  • 12. Servez
  • Nombre de couverts 4
  • Prêt en : 38 Minutes
  • Type de Recette

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A propos du Chef

Marie-Françoise Prudhomme-Mulero

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