Râbles de lapin sauce moutarde light

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Râbles de lapin sauce moutarde light

Publié le 3 novembre 2016 | Dans , | Par |
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Ingredients

  • 2 râbles lapin
  • 2 c à s huile d olive
  • 1 échalote
  • 150 ml vin blanc sec
  • 2 c à s moutarde mi-forte
  • 1 petite boîte de champignons en mcx
  • Crème fraîche épaisse allégée 12% 5 c à s
  • Sel et poivre

Instructions

  • 1. En mode "dorer" mettre l'huile et attendre la fin du préchauffage
  • 2. Dès la fin du préchauffage ajouter les râbles et faire revenir sur les deux côtés pour qu ils dorent
  • 3. Saler poivrer
  • 4. Ajouter l échalote et faire revenir encore environ 2 minutes
  • 5. Ajouter vin blanc et la moutarde (bien la délayer) et les champignons
  • 6. Passer en mode "cuisson rapide" 15 mn
  • 7. En fin de cuisson ouvrir et enlever la viande
  • 8. Repasser en mode "dorer"et ajouter la crème fraîche en faisant réduire jusqu'à épaississement
  • 9. Dès que le mélange est onctueux interrompre immédiatement le mode et passer en "tenir au chaud" en remettant les râbles pendant 2 à 3 mn
  • 10. Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur
  • Nombre de couverts 2
  • Prêt en : 30 Minutes
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Emma Lebegue-Cartier

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