Purée de carottes (la meilleure de purée de carottes au monde du site papillesetpupilles)

Instructions

1. Pelez l’échalote et ciselez-la
2. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en rondelles. Plus les morceaux sont petits, plus vite ils cuiront
3. Dans la cuve, en mode dorer, faites fondre le beurre
4. Quand il est noisette ajoutez les échalotes et laissez suer 3 mn sans coloration
5. Quand les échalotes sont ramollies, ajoutez les carottes
6. Ajoutez du sel ( moins si le bouillon de volaille est salé)
7. Mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille
8. Couvrez à l’aide d’un rond de papier cuisson de la taille de la cuve et percé d’un trou au milieu
9. Faites cuire sous pression pendant 30 mn
10. Quand les carottes sont cuites, ajoutez la crème
11. Faire cuire en mode dorer le temps du préchauffage
12. La crème doit réduire et épaissir
13. Mixer
14. Cette garniture peut être servie avec de la viande, du poisson ou des crustacés
15. On peut l’assaisonner avec du gingembre ou de la citronnelle, pour une touche asiatique
16. On peut aussi mettre de l’anis etoié

• Prêt en : 43 Minutes
• Type de recette : accompagnement
• Ingredient : carotte