
Petits manchons de canard confits sur paillasson de pommes de terre
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- Niveau de difficulté Facile
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Ingredients
- 6 manchons de confit de canard
- 500 g de grosses pommes de terre bintje ou bf15
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 100 g de champignons de Paris (champignons des bois si vous avez)
- 50 de marrons cuits
- Sel, poivre du moulin
- 25 g Beurre si vous voulez
Instructions
- 1. Éplucher les pommes de terre, les râper et les déposer sur un torchon
- 2. Le fermer comme un baluchon puis visser pour retirer un maximum d’eau aux pommes de terre
- 3. Saler et poivrer les pommes de terre râpées
- 4. Déposer les pommes de terre en les tassant bien dans un plat huilé allant dans la cuve
- 5. Vaporiser d’huile
- 6. Déposer le plat sur une grille dans la cuve, mettre programme 3 pendant 20 minutes
- 7. Sortir le plat au bout de 10 minutes, retourner la galette et remettre à cuire 10 minutes
- 8. (Vous pouvez faire chauffer le beurre et l’huile dans la cuve en mode dorer, déposer 2 tas de pommes de terre en les tassant bien avec une spatule pour obtenir 2 galettes d’1 cm d’épaisseur, les laisser doucement pendant 8 minutes, puis les retourner et les faire dorer 8 minutes sur l’autre face)
- 9. Retirer et garder au chaud
- 10. Faire chauffer en mode dorer les manchons confits avec les champignons émincés et les marrons cuits
- 11. Laisser dorer
- 12. Servir les confits sur le paillasson de pommes de terre
- 13. Ajouter quelques marrons, les champignons et la ciboulette ciselée
- Nombre de couverts 4
- Prêt en : 45 Minutes
- Type de RecettePlats
A propos du Chef
Marie-Françoise Prudhomme-Mulero
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Ingrédients Cookéo
agneau Ail aubergine Boeuf carotte Champignons chocolat chorizo courgette crevettes crème fraîche crème liquide dinde endives Epices Farine Filet Mignon Fromage Fruits Jambon lait lardon lentilles Légumes oeuf Oignon paupiettes Petit Pois Poireaux Poisson Poivre poivron pomme de terre Porc poulet Pâtes Riz riz arborio Saucisse fumée saumon Sel tomates veau Viande viande hachée
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