Instructions

• 1. Éplucher, couper et faire cuire sous pression dans le panier vapeur les pommes de terre avec 20 cl d’eau dans la cuve, pendant 14 minutes
• 2. Les réduire en purée (avec un presse-purée ou un moulin à légumes
• 3. Ajouter le beurre, et progressivement le lait jusqu’à obtenir une purée fluide, mais pas liquide
• 4. Saler, poivrer et ajouter la muscade
• 5. Laver et couper en petits tronçons les poireaux
• 6. Les faire cuire sous pression dans le panier vapeur 10 minutes
• 7. Dans la cuve vidée, faire revenir l’oignon ciselé dans un peu d’huile
• 8. Une fois translucide, ajouter les poireaux et laisser cuire en remuant régulièrement
• 9. Saler, poivrer, et ajouter la crème
• 10. Réserver
• 11. Hacher finement le tofu fumé
• 12. Presser l’ail, le mélanger au tofu
• 13. Déposer le mélange dans un plat à gratin
• 14. Dans le plat à gratin, ajouter les poireaux puis la purée
• 15. Recouvrir de chapelure
• 16. Humidifier la chapelure avec un spray (pour éviter qu’elle s’éparpille avec la ventilation de l’extra crisp)
• 17. Mettre un peu d’eau dans la cuve nettoyée (facultatif)
• 18. Déposer votre plat sur un récipient pas trop haut (6 cm environ)
• 19. Déposer l’extra crisp sur la cuve et cuire 20 à 25 minutes à 180 °C

• Nombre de couverts 4
• Prêt en : 64 Minutes
• Type de RecettePlats