Instructions

• 1. Préchauffez votre four à 180 ° C (th6)
• 2. Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients du Crumble afin d’obtenir des miettes
• 3. Étalez sur une plaque à pâtisserie habillée de papier sulfurisé
• 4. Faites cuire 15 mn en surveillant bien
• 5. Si vous avez un Cake Factory , étalez dans le plat de cuisson et cuire en P6 à 200 ° pendant 15 mn
• 6. Un peu avant la fin , retourner afin de faire dorer derrière
• 7. Sortez, laissez refroidir et réservez
• 8. Faites cuire sous pression le chou-fleur avec le bouillon de volaille et l’agar-agar pendant 4 mn
• 9. Mixez finement pour avoir un mélange bien lisse
• 10. Battre la crème en chantilly
• 11. Incorporez-la au chou-fleur mixé. On obtient une mousse veloutée
• 12. Répartissez dans des verrines
• 13. Mettre au réfrigérateur quelques heures
• 14. Ajoutez un morceau de crumble de parmesan et des petites crevettes grises
• 15. Servez avec de la mâche pour terminer (ou bien de la cressonnette)

• Nombre de couverts 3 à 4
• Prêt en : 3 Minutes
• Type de RecetteEntrées