lapin moelleux à la provençale de Bazel

Publié le 24 mai 2019 | Dans Cuisine du Terroir | Par Méméwilly Messin |

une recette inspirée de la cuisine de Bazel. Très simple et rapide à réaliser

Note de la Recette

1 lapin coupé en morceaux,
5 petites tomates pelées et épépinées ou une boîte de dés de tomates
12 petits champignons de Paris émincés ou une boîte moyenne de champignons entiers
1 poivron rouge coupé en petits morceaux,
2 brins de thym,
1 brin de romarin
4 gousses d’ail hachées,
100 g d’olives vertes (facultatif)
30 cl de vin blanc moelleux,
1 cs de concentré de tomate huile d’olive,
planta fin liquide, sel, poivre

1. Préparez les ingrédients. ️ Cookėo en mode dorer.
2. Faire dorer les morceaux de lapin dans l’huile d’olive et le planta fin liquide. Salez et poivrez.
3. Réservez. Versez au besoin 1 cs d’huile d’olive, et faire revenir le poivron, l’ail et les champignons.
4. Ajoutez les tomates, les olives, le concentré et le vin blanc, ainsi que le thym et le romarin.
5. Salez et poivrez. Bien mélanger.
6. Déposez les morceaux de lapin, en essayant de les immerger au mieux dans la sauce. Cookėo en mode cuisson sous pression 18 minutes.
7. Commentaires : Bon à savoir: il n’est pas conseillé de prendre un vin blanc sec qui risque, avec la tomate, de rendre la sauce un peu acide. J’ai accompagné ce plat de pâtes