Gratin de morue sauce au poireaux 

Instructions

1. Faire dessaler la morue dans l’eau froide la veille au soir
2. Éplucher et laver les poireaux
3. Les éponger et les détailler en rondelles
4. Mettre le beurre dans la cuve en mode dorer
5. Dès qu’il est chaud, faire fondre les poireaux dedans
6. Surveiller la cuisson et remuer souvent pour éviter que les légumes n’attachent ou ne colorent
7. Quand les poireaux paraissent bien tendres, pour terminer ajouter 5 cl d’eau et cuire sous pression 2 minutes
8. Vous devez obtenir une sorte de fondue de poireaux
9. Parfumer en fin de cuisson avec avec une pointe de noix de muscade
10. Retirer la cuve
11. Saupoudrer la farine sur la fondue de poireaux
12. Mélanger rapidement à la spatule, verser le lait dessus
13. Remettre la cuve en place et laisser épaissir en mode dorer quelques instants (arrêter avant la fin du préchauffage)
14. Mettre de côté
15. Égoutter et rincer les filets de morue
16. Les poser dans le panier et cuire 1 minute sous pression dans la cuve nettoyée et contenant 20 cl d’eau
17. Les retirer avec une écumoire et laisser égoutter sur du papier absorbant
18. Mettre 2 ou 3 cuillerées de sauce aux poireaux dans le fond d’un plat à gratin
19. Disposer les filets dessus
20. Saler et poivrer
21. Couvrir avec la fondue et le fromage
22. Saler
23. Mettre le plat dans la cuve sur une grille
24. Poser l’extra crisp sur la cuve
25. Programmer 200°C
26. Faire gratiner 10 minutes
27. Passer quelques minutes en mode grill pour que ce soit doré
28. Servir
29. Si vous voulez une recette plus complète vous pouvez ajouter la moitié d’un petit pot de crème fraîche et 35 g de fromage râpé à la fondue avant de mettre dans le plat

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 50 Minutes
• Type de recette : Plats