Endives au saumon fumé et à la crème citronnée

Instructions

1. Préchauffez le for à 180 °
2. Enlevez les feuilles extérieures des endives et coupez le pied
3. Passez-les sous l’eau froide et coupez-les dans le sens de la longueur
4. Creusez le pied pour enlever un peu d’amertume
5. Citronnez les endives avec un 1/2 citron
6. Faites-les cuire sous pression 20 mn à la vapeur dans le panier avec 20 cl d’eau dans la cuve
7. Égouttez-les sur un linge propre
8. Coupez chaque tranche de saumon en 2
9. Mélangez la crème, avec le jus du 1/2 citron restant, le sel et le poivre
10. Étalez une cuillère à café de crème citronnée sur chaque 1/2 endive
11. Enroulez une1/2 tranche de saumon autour de chaque endive
12. Déposez les endives dans un plat allant au four et étalez le reste de crème sur les endives
13. Parsemez de basilic ciselé
14. Faites cuire au four 10 mn à 180 °
15. Servez

• Nombre de couverts 2
• Prêt en : 40 Minutes
• Type de recette : Plats