Ingredients

• 500 g d haricots frais écosseés (de préférence par des petites mains...)
• 2 grosses tomates pelées, épépinées et taillées en cubes
• 2 gousses d'ail hachées
• 1,5 L d'eau
• De la saucisse de Toulouse ou des chipolatas
• Du lard fumé un peu épais
• Sel et poivre.
• Un morceau de couenne confite (facultatif mais meilleur...)