Carbonade flamande

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Carbonade flamande

Carbonade flamande

Publié le 27 mai 2023 | Dans Par
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Ingrédients

  • 800 gr boeuf a braiser
  • 100gr pain épice
  • 3 oignons
  • 50 cl bière brune ou ambre
  • 1 c a s moutarde
  • 1 c a s farine
  • 1 c a s vergeoise
  • 2 c a s vinaigre de vin
  • 20 ce beurre ou margarine

Instructions

  1. Coupez la viande en dés d'environ 5 cm
  2. Dans la cuve faire revenir la viande sous toutes ses faces dans le beurre fondu en mode doré. Émincez les oignons. Tartinez le pain d'épice de moutarde
  3. Retirez la viande puis enrobez tous les morceaux de farine
  4. Faites revenir les oignons 1 mn mode dorer. Ajoutez la vergeoise , le vinaigre cuisson 2 min en dorer
  5. Replacez la viande dans la cuve versez la bière, salez poivrez puis déposez le pain d'épice faites cuire sous pression 35 min
  • Nombre de couverts 4
  • Prêt en : 45 Minutes
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