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Carbonade flamande
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- Temps de Préparation
- Minutes
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- Temps de Cuisson
- Minutes
- Niveau de difficulté Facile
Ingrédients
- 800 gr boeuf a braiser
- 100gr pain épice
- 3 oignons
- 50 cl bière brune ou ambre
- 1 c a s moutarde
- 1 c a s farine
- 1 c a s vergeoise
- 2 c a s vinaigre de vin
- 20 ce beurre ou margarine
Instructions
- Coupez la viande en dés d'environ 5 cm
- Dans la cuve faire revenir la viande sous toutes ses faces dans le beurre fondu en mode doré. Émincez les oignons. Tartinez le pain d'épice de moutarde
- Retirez la viande puis enrobez tous les morceaux de farine
- Faites revenir les oignons 1 mn mode dorer. Ajoutez la vergeoise , le vinaigre cuisson 2 min en dorer
- Replacez la viande dans la cuve versez la bière, salez poivrez puis déposez le pain d'épice faites cuire sous pression 35 min
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A propos du Chef
Isabelle Brembor
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