Carbonade flamande

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Carbonade flamande

Publié le 22 octobre 2020 | Dans | Par |
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Ingredients

  • 800 gr boeuf a braiser
  • 100gr pain épice
  • 3 oignons
  • 50 cl bière brune ou ambre
  • 1 c a s moutarde
  • 1 c a s farine
  • 1 c a s vergeoise
  • 2 c a s vinaigre de vin
  • 20 ce beurre ou margarine

Instructions

  • 1. Coupez la viande en dés d'environ 5 cm
  • 2. Dans la cuve faire revenir la viande sous toutes ses faces dans le beurre fondu en mode doré. Émincez les oignons. Tartinez le pain d'épice de moutarde
  • 3. Retirez la viande puis enrobez tous les morceaux de farine
  • 4. Faites revenir les oignons 1 mn mode dorer. Ajoutez la vergeoise , le vinaigre cuisson 2 min en dorer
  • 5. Replacez la viande dans la cuve versez la bière, salez poivrez puis déposez le pain d'épice faites cuire sous pression 35 min
  • Nombre de couverts 4
  • Prêt en : 45 Minutes
  • Type de Recette
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